Winzerhof Linder - CABERNET SAUVIGNON 2017

Winzerhof Linder - CABERNET SAUVIGNON 2017

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Winzerhof Linder
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Winzerhof Linder - CABERNET SAUVIGNON 2017

Ein typischer Cabernet Sauvignon, etwas fülliger im Bouquet. Hier sind roten Paprika noch reifer und in Olivenöl geschmort, gewürzt nur mit ein wenig Salz, was lediglich den Eigengeschmack verstärkt. Das erinnert stark an einen großen und reifen Cabernet Franc von der Loire! Wunderbar würzig und saftig im Mund, stabil und in sich ruhend. Die erfrischende Säure und das gute Tanningerüst sprechen für ein gutes Alterungspotenzial. Warten wird sich lohnen.

​Zwei Jahre Holzlager benötigt der Cabernet Sauvignon um seine sonst harten grünen Tanine zu besänftigen. In der Nase die volle Ladung Casis gepaart mit einer wunderschönen roten süßen Paprika ist dies der erste Cabernet in unserem Hause der auch den Winzer vollends überzeugt. Hier sieht man was Klimawandel für positive Auswüchse haben kann. Eine südfranzösische Sorte vollmundig und reif wie sie einst nur im Bordeaux zu haben war.

13vol% Alkohol, 1,4g Restzucker, 5,6g Säure, 18mg gesamter eigener nicht zugesetzter Schwefel, unfiltriert abgefüllt, 100% Traube, sonst nichts, Naturwein, und ohne Filter (enthält Sulfite)