Was ist eigentlich Naturwein?

Naturwein ist Wein ohne Zusatzstoffe, Chemikalien oder ein Rezept des Winzers!
Naturwein wird frei von Standards der Industrie hergestellt und gibt der Traube so die Möglichkeit, ihre Umgebung und ihren Charakter ohne Kompromisse im Geschmack auszudrücken.
Die handgeernteten biologisch angebauten oder biodynamischen Trauben werden mit minimalem Eingriff in den natürlichen Prozess der Gärung zu Wein verarbeitet.
 Anders als bei herkömmlichen Weinen werden also keine Zusatzstoffe oder chemischen Hilfsmittel verwendet.Der Eingriff in den natürlich vorkommenden Fermentationsprozess wird auf ein Minimum beschränkt.
Das Ergebnis ist ein lebendiger und gesunder Wein, der genau so schmeckt, wie Wein schmecken sollte.


Hauptmerkmale

►1 Naturweine werden mit minimalem Eingriffen im Keller, während des Weinherstellungsprozesses, hergestellt.

►2 Naturwein wird aus natürlicher Hefe hergestellt. Es wird keine Industriehefe zugesetzt, um die Gärung auszulösen oder dem Wein einen bestimmten Geschmack zu verleihen.

►3 Der Fermentationsprozess wird nicht durch Chemikalien oder Temperiergeräte gesteuert.

►4 Schwefeldioxid in geringen Mengen ist die einzige Substanz, die Naturweinen zugesetzt wird und als Stabilisator und Konservierungsmittel dient.

►5 Naturweine werden oft ungefiltert abgefüllt, so dass sich am Flaschenboden Sedimente ansammeln.

►6 Naturweine werden aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben hergestellt, obwohl diese teilweise nicht dementsprechend zertifiziert sind.

►7 Naturweinproduzenten arbeiten in der Regel mit einheimischen Rebsorten, auch mit längst vergessenen.


Wie schmeckt natürlicher Wein? Wie sieht es aus?

Naturwein schmeckt dramatisch anders als andere Weinsorten. In einigen Fällen hat Naturwein einen Säuregehalt, der mit dem eines belgischen Sauerbiers oder sogar mit Kombucha vergleichbar ist. Naturweine reifen nur selten in neuer Eiche und sind daher in der Regel weniger rund und geschmeidig. Sie sind auch weniger extrahiert und haben daher meistens einen geringeren Alkoholgehalt.

Naturwein wir oft ungefiltert abgefüllt und kann daher trüb aussehen - definitiv trüber als konventioneller Wein. Dies gilt insbesondere für einige Weißweine. Für manche Menschen ist Naturwein funky, wild und unberechenbar. Für andere, einschließlich uns, ist genau das, wonach Wein schmecken soll.