Sammlung: Klaar Fruchtfermente
Die gemeinsame Leidenschaft für Kulinarik war der Ausgangspunkt für die Idee.
Gedanken darüber wie Speis und Trank hergestellt, wertgeschätzt und konsumiert werden, führten zu dem Entschluss, ein eigenes Getränk herstellen zu wollen. Nicht nur dieses gemeinsame Interesse, sondern auch die bisherige Profession hat uns zusammengebracht.
Gedanken darüber wie Speis und Trank hergestellt, wertgeschätzt und konsumiert werden, führten zu dem Entschluss, ein eigenes Getränk herstellen zu wollen. Nicht nur dieses gemeinsame Interesse, sondern auch die bisherige Profession hat uns zusammengebracht.
Felix - gelernter Winzer, Koch & Foodstylist
Arno - gelernter Koch, Service & Sommelier
Mit zunehmender Zuneigung zu Bio- und Naturweinen wuchs auch das Interesse am natürlichen Prozess der alkoholischen Gärung. Hinzu kam der Wunsch, einen eigenen Wein herzustellen. Jedoch: ohne gescheite Trauben, keinen gescheiten Wein! Und da Hamburgs Umgebung nicht für seine grandiosen Weinberge bekannt ist, orientierten sie sich an den Früchten, die ganz in der Nähe zu Hamburg, im Alten Land, in großen Mengen angebaut werden.
Sie stellen einen sprudelnden Fruchtwein im Stil eines Ciders, dabei aber modern interpretiert als Pét-Nat. Diese wieder entdeckte Schaumwein-Kategorie "Petillant Naturell" also "natürlich prickelnd" ermöglicht einen Verzicht auf Zusätze und Filtration.
