Ein sehr spannender und ungewöhnlicher Wein - auf eine gute Art. Wie immer gibt Ismael kein Schwefel hinzu und der Wein bleibt ungefiltert.
3-4 Stunden Kaltmazeration, anschließend 11 Monate im französischen Eichenfass gereift.
Traube: Verdejo
Herkunft: Nieva, Segovia (Kastilien-León), Spanien
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Sulfite: nicht hinzugefügt
Geschmack: cremig aromatisch, intensive Aromen von getrockneten Aprikosen & Pfirsich, angenehme Zitrusnoten von Marmelade und Orangen, würzig.
Empfehlung: gut zu öligen Speisen wie Antipasti oder eingelegten Fisch