Fruchtschaumwein (pét-nat) aus 50% Äpfeln, 40% Birnen, 8% Solaris-Trauben und 2% Quitte. FRUCHT: In „Daft Frukt“ mischen wir ein bisschen von fast jedem Cuvée, die wir während eines Jahrgangs herstellen – das ist unsere „Hausmischung“. Anschließend wird er gemeinsam vergoren, mit schwerer Hefe gereift und jedes Jahr zuletzt abgefüllt. Einige der Tanks entwickeln während der Gärung und Reifung eine Art „Flor“-Abdeckung. Fermentiert mit einheimischer Hefe. Ungefiltert und ohne Zusätze.
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