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Christian Binner - Pinot Noir Cuvée Excellence 2015

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Christian Binner
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Weinberg  Christian Binner
Wein Pinot Noir - Cuvée Excellence
Jahrgang 2015
Winzer*innen Christian Binner
Herkunft Frankreich - Elsass - Ammerschwihr
Trauben Pinot Noir
Alkoholgehalt 15,5% Vol.
Weinherstellung und Reifen Die Ernte erfolgt in sehr fortgeschrittener Reife. Lange Mazeration mit Stanzen am Fuß! Reifung für 2 Jahre in Fässern und Eichenfässern. Keine Filtration oder Schönung.
Bukett Rote Früchte Fraktion
Geschmack Dieser frische und würzige Wein hat eine rubinrote Farbe und erinnert an knusprige und saftige Früchte, hauptsächlich Sauerkirschen. Gleichzeitig flüssig und dicht, wird dieser Wein eher jung getrunken, gewinnt aber mit einigen Jahren Kelleralterung an Komplexität.
Die kleine Geschichte Domaine Christian Binner ist einer der Pioniere der biodynamischen Kultur, die heute in dieser elsässischen Festlandregion besonders verbreitet ist. Dieses Familiengut stammt aus den 1770er Jahren!