Dr. Rieslingstein’s Monster — Dieser Fruchtschaumwein ist eine Zusammenarbeit mit unserem guten Freund Pomologik.
Er wird aus im Eichenfass gereiftem Gravenstein-Cidre (2018) hergestellt, der 4 Monate lang unter Florhefe mit Riesling-Schalen
von Wine Mechanics und japanischer Blütenquitte von Märsö Gård mazeriert wird. V
erschnitt mit einer frischen Mischung aus Ingrid Marie und Kaiser Wilhelm Äpfeln aus Skåne vor der Abfüllung.
Deutlicher Riesling-Samen- und Hautgeschmack, etwas laktisch gefolgt von reifen und leicht bitteren Apfelnoten.
Die Japanische Blütenquitte fügt etwas laserfokussierte Säure und einen dezenten Geschmack von Lakritze hinzu.
Super knackig, sehr weinartig und ziemlich süchtig.
Säure: 9/10 Körper: 7/10 Länge: 9/10 Süße: 2/10 Tannine: Mittel Rock 'n' Roll: 9/10
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