Sammlung: Orange & Rosé

"Orange is the new red" ist ein Aussage, die man immer wieder hört. Dabei ist diese Weinsorte so alt wie die Herstellung von Wein selbst. Sein Ursprung vermuten viele im heutigen Georgien im Kaukasus. 

Orange Weine haben nichts mit der gleichnamigen Frucht gemein. Der Begriff ist auf die Farbe des Weins zurückzuführen. Zwar ist nicht reguliert was ein "Orange" Wein definiert, jedoch grundlegend werden weiße oder rosa Trauben, wie bei einem Rotwein, auf der Schale vergoren. Nach der Einmaischung wird nicht der Most abgepresst, sondern weiter auf Schale, Fruchtfleisch, Kernen und Saft vergoren. Die Lignine/Phenole (Farbstoffe) aus den Kernen und Schalen lösen sich und "färben" den Wein orangefarbig, wobei hier große Unterschiede entstehen können. Diese sind abhängig von Dauer der Mazeration und der verwendeten Traube/n. 

Desweiteren erinnern Orange Weine vielmals an Rotweine durch Körper und Tanine (Gerbstoffe). Dies ermöglicht weniger kundigen Weintrinkern ein komplett neues Genusserlebnis für Auge, Nase und Gaumen. 

 

 

Roséweine können auf verschiedene Bereitungsmethoden hergestellt werden. Die häufigste ist die Mazeration. Bei dieser wird der Most in der Regel zwischen vier und zwölf Stunden auf den blauen Traubenschalen liegen gelassen. Sobald die gewünschte Farbe erzielt wurde, wird der Traubenmost von den Schalen abgezogen und vergärt wie ein normaler Weißwein weiter. 

Weitere Methoden sind:

  • Saignée oder "Aderlass"
  • Rotwein wird durch starkes "Schönen" von Tanninen befreit und mit Aktivkohle geklärt
  • Weißwein und Rotwein werden gemischt. Innerhalb der EU ist jedoch die Variante des Verschnitts verboten, mit Ausnahme von Roséschaumweine

 

37 Produkte
  • Weekend Package "Brutal"
    Weekend Package
    Verkäufer
    Vin Vin
    Normaler Preis
    €38,50
    Sonderpreis
    €35,00
  • Weekend-Package "stay thirsty - stay home"
    Weekend-Package
    Verkäufer
    Vinvin
    Normaler Preis
    €58,00
    Sonderpreis
    €54,00
  • Pep Torres & Laureano Serres - bordó rosé Magnum 1,5L
    Pep Torres & Laureano Serres - bordó rosé Magnum 1,5L
    Verkäufer
    Pep Torres & Laureano Serres
    Normaler Preis
    €54,00
    Sonderpreis
    €54,00
  • Weingut Brand - Wildrosé 2018 Magnum 1,5L
    Weingut Brand - Wildrosé 2018 Magnum 1,5L
    Verkäufer
    Weingut Brand
    Normaler Preis
    €33,00
    Sonderpreis
    €33,00
  • Ismael Gozalo | MicroBio Wines - Nieva York Rosé Pet-Nat 2018
    Ismael Gozalo | MicroBio Wines - Nieva York Rosé Pet-Nat 2018
    Verkäufer
    Microbio Wines
    Normaler Preis
    €21,00
    Sonderpreis
    €21,00
  • Daniel & Jonas Brand | Weingut Brand - Wildrosé 2018
    Daniel & Jonas Brand | Weingut Brand - Wildrosé 2018
    Verkäufer
    Weingut Brand
    Normaler Preis
    €15,00
    Sonderpreis
    €15,00
  • Fabio Bartolomei | Vinos Ambiz - Rosado 2018
    Fabio Bartolomei | Vinos Ambiz - Rosado 2018
    Verkäufer
    Vinos Ambiz
    Normaler Preis
    €19,00
    Sonderpreis
    €19,00
  • Bàrbara Magugliani | La Gutina - BarbaRoig 2018
    Bàrbara Magugliani | La Gutina - BarbaRoig 2018
    Verkäufer
    La Gutina
    Normaler Preis
    €20,90
    Sonderpreis
    €20,90
  • Orly Lumbreras - Milagritos Vino Blanco 2018
    Orly Lumbreras - Milagritos Vino Blanco 2018
    Verkäufer
    Orly Lumbreras
    Normaler Preis
    €18,90
    Sonderpreis
    €18,90
  • Laureano Serres - Mendall Abeurador Amfora 2017
    Laureano Serres - Mendall Abeurador Amfora 2017
    Verkäufer
    Mendall
    Normaler Preis
    Ausverkauft
    Sonderpreis
    €21,00
  • Christian Binner - S‘Gelt! 2018
    Christian Binner - S‘Gelt! 2018
    Verkäufer
    Christian Binner
    Normaler Preis
    Ausverkauft
    Sonderpreis
    €16,00
  • Christian Binner - Le Scarabee Skin Touch 2016
    Christian Binner - Le Scarabee Skin Touch 2016
    Verkäufer
    Christian Binner
    Normaler Preis
    €34,90
    Sonderpreis
    €34,90