Fermentation und Mazeration für 9 Tage wurden getrennt für Tempranillo und Syrah in Edelstahltanks durchgeführt, um die Sortenaromen zu erhalten. Die Reifung in 225-Liter-Fässern dauerte 10 Monate, um den fruchtigen Charakter der Sorten zu respektieren.
Bukett
Brombeere, Pflaume, Lakritz
Geschmack
Der maximale fruchtige Ausdruck auf Noten von schwarzen Früchten und Lakritz besteht neben den mineralischen Einflüssen, die der Kalksteinboden und die Gewürze aufgrund seiner Reifung in Fässern bring
Perfekte Übereinstimmung
Gefüllte Tomaten oder korsische Wurst
Die kleine Geschichte
Die Ernte erfolgt Ende Oktober manuell in 12 kg schweren Kisten mit einer doppelten Auswahl an Trauben, sowohl im Weinberg als auch im Keller.
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