Was ist Vin Naturel? nö
Was sind "vins naturels"?
Kurz: vin naturel sind Weine ohne Zusatzstoffe mit
minimalen Schwefelgehalten!
Der Begriff "vin naturel" wird Weinen gegeben die neben einer biologischen oder biodynamischen Anbauweise im Weingarten auch im Weinkeller auf jegliche Zugabe von Zusatzstoffen verzichten. Das heißt keine Hefen aus dem Sack, kein Zucker, keine Enzyme, Tannine, Aromastoffe, kein Lysozym, keine Kohle, keine Gelatine oder Hausenblase etc. - die Liste ist lang. Am meisten erhitzen sich die Gemüter über die Benutzung (oder eben NICHT Nutzung) von Schwefel. Vin naturel werden mit einem Minimum oder gänzlich ohne zugesetzten Schwefel auf die Flasche gebracht. (Vrgl. <10-40mg/L Gesamt SO2 bei vin naturel mit 80 bis 150mg/L bei konventionell)
Unsere Weine stammen ausnahmslos von kleinen, handwerklich arbeitenden Weingütern. Ich bevorzuge Weine die authentisch und individuell sind und dem konfektionierten Massenmarkt entgegen stehen.
Eine biologische oder biodynamische Bewirtschaftung ist kein Marketingargument, sondern einfach eine logische Schlußfolgerung im Streben nach höchster Qualität.
Dasselbe gilt für den Verzicht auf önologische Hilfsmittel und dem arbeiten mit minimalen Schwefelmengen.
Diese Weine werden Naturwein, vin naturel oder natural wines genannt. Ich bevorzuge den Begriff Vins Vivants - lebendige Weine.
Dreh- und Angelpunkt außergewöhnlicher Weine bleibt der Mensch, der durch sein Feingefühl und seinen Respekt gegenüber der Umwelt einen lebendigen Wein erschafft.
