GLOW GLOW - Weiss 2021

GLOW GLOW - Weiss 2021

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GLOW GLOW
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Weiss ist Weiss. Genau so hell  und leicht wie der letzte Jahrgang.  Die Sorten bleiben die  gleich: Scheurebe, Bacchus  und Müller-Thurgau ergeben  eine wunderbare aromatische und  energiegeladenes Spiel. Die frühe  Ernte führt zu einer spielerischen  Säure, niedrigem Alkohol und einem  schönen klaren Palette. Wie  haben wir wie im letzten Jahr mit  kurzen Maischestandzeiten  was die Aromen extrahiert  und ein wenig Griffigkeit verleiht. Die  entrappten Beeren ruhten  für etwa zwölf Stunden  bevor sie gepresst werden. Jede  Sorte wurde getrennt verarbeitet und die drei Säfte  gärten in großen Holzfässern  Holzfässern und wurden  kurz vor der Abfüllung zu einem  Flaschenabfüllung. Durch die frühe Abfüllung  behalten wir den Rest des CO2, das sich während  das sich während der Gärung gebildet hat, im Wein, was  ein leichtes Prickeln und fängt den jungen und frischen  Charakter einfängt. Pure Freude!