Weiss ist Weiss. Genau so hell und leicht wie der letzte Jahrgang. Die Sorten bleiben die gleich: Scheurebe, Bacchus und Müller-Thurgau ergeben eine wunderbare aromatische und energiegeladenes Spiel. Die frühe Ernte führt zu einer spielerischen Säure, niedrigem Alkohol und einem schönen klaren Palette. Wie haben wir wie im letzten Jahr mit kurzen Maischestandzeiten was die Aromen extrahiert und ein wenig Griffigkeit verleiht. Die entrappten Beeren ruhten für etwa zwölf Stunden bevor sie gepresst werden. Jede Sorte wurde getrennt verarbeitet und die drei Säfte gärten in großen Holzfässern Holzfässern und wurden kurz vor der Abfüllung zu einem Flaschenabfüllung. Durch die frühe Abfüllung behalten wir den Rest des CO2, das sich während das sich während der Gärung gebildet hat, im Wein, was ein leichtes Prickeln und fängt den jungen und frischen Charakter einfängt. Pure Freude!