GIACOMETTI -  Sempre Cuntentu

GIACOMETTI - Sempre Cuntentu

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Christian Giacometti
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Weinberg  Giacometti
Wein Sempre Cuntentu
Jahrgang 2018
Winzer*innen Christian Giacometti
Herkunft Frankreich - Korsika - Partimonio
Trauben Sciaccarello
Alkoholgehalt 14,5% Vol.
Weinherstellung und Reifen Gärung in Edelstahltanks. 10 Tage Mazeration. Nach der malolaktischen Gärung, Ausbau auf Feinhefe für 10 Monate in Edelstahltanks. Ohne andere Inputs als eine moderate Dosierung von SO2 <27mg/L. Ungefilterter Wein, nicht geschönt.
Bukett Eine intensive Nase mit sehr blutigen, salzigen und jodierten Aromen, begleitet von einer hübschen schwarzen Johannisbeere, schwarzen Kirsche und einer Gourmet-Bitterschokolade.
Geschmack Am Gaumen ist er nicht ganz trocken, aber sehr frisch und gut zu trinken. Obwohl sich die Tannine durchsetzen und anhalten, sind die Schlucke nur samtig. Hervorragende aromatische Intensität auf einem ausdrucksstarken salzigen Terroir, dunkle und leichte Noten von schwarzer und roter Kirsche, Erdbeere, Cassis, dunkler Schokolade und schwarzem Pfeffer.
Perfekte Übereinstimmung Enten-Rilettes
Die kleine Geschichte Heute arbeitet Christian mit seiner Tochter Sarah und seinem Sohn Simon zusammen. Da musste die ganze Familie mitmachen, denn die Reben liegen mitten in der Wüste!