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Christian Binner - Scarabée du temps passé

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Weinberg  Christian Binner
Wein Le Scarabée du temps passé
Jahrgang 2013
Winzer*innen Christian Binner
Herkunft Frankreich - Elsass - Ammerschwihr
Trauben Gewurztraminer (60%), Riesling (30%) und Muscat à petits grains (10%)
Alkoholgehalt 14% Vol.
Weinherstellung und Reifen Die drei verschiedenen Rebsorten werden geerntet und zusammengepresst. Natürliche Reifung auf feiner Hefe für 42 Monate in Eichenfässern ohne Belag, um dem Wein einen oxidativen Charakter zu verleihen. Wein nicht gefiltert oder fein.
Geschmack Sein subtiles und zartes Bouquet hat eine Luftbasis, die durch Aromen von Haselnüssen und Pflanzen geglättet wird. erinnert an aromatische Kräuter und schwarzen Tabak. Leichter und süßer Gaumen mit ausgewogener Säure; sowohl komplex als auch eindrucksvoll, was einem trockenen Abgang und einem anhaltenden Nachgeschmack mit einem Hauch von kandierten Früchten, Nüssen und Holz Platz macht. Leicht süß, 18 mg / l. Die Süße ist nicht überwältigend.
Die kleine Geschichte Die Reben werden auf dem Terroir des Grand Cru Kaefferkopf gepflanzt, der dem Wein den Namen gibt