Carles Mora Ferrer | Clot de les Soleres - Cabernet Sauvignon 2016
| Weinberg |
Clot de les Soleres |
| Wein |
Cabernet Sauvignon
|
| Jahrgang |
2016 |
| Winzer*innen |
Carles Mora Ferrer |
| Herkunft |
Spanien - Catalonia |
| Trauben |
Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt |
14% Vol. |
| Weinherstellung und Reifen |
Die Stiele werden sofort entfernt, ohne Kühlung, 20 Tage Mazeration mit dem Fruchtfleisch, dem Saft (ungepresst). Dann wird es in einem rostfreien Stahltank gelagert, um die Gärung zu beenden. Wir kontrollieren die Gärungstemperatur auf 21º. Der Wein ruht den ganzen Winter und wird zum Reifen in alte Eichenfässer umgelagert (18 Monate oder länger). |
| Bukett |
Brombeere, Pflaume, Pfeffer
|
| Geschmack |
Fruchtige Noten von schwarzen Früchten, Leder und die Gewürzen |
| Perfekte Übereinstimmung |
Gefüllte Tomaten oder korsische Wurst |
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|
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