Winzerhof Linder - Blanc de Noirs 63 Brut

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Weinberg	Winzerhof Linder
Wein	Blanc de Noirs 63
Jahrgang	2018
Winzer*innen	Ronald Linder und Maik Merbitz
Herkunft	Deutschland - Baden-Württemberg - Endingen am Kaiserstuhl
Trauben	Spätburgunder
Alkoholgehalt	12,5% Vol.
Weinherstellung und Reifen	Dieser 20018er Weiße vom Schwarzen, weiß gekelterte Spätburgunder, war 18 Monate auf der zweiten Hefe. Der Grundwein ist spontan vergoren, sehr frühreif gelesen, sodass hier der Alkohol bei herrlich leichten 12,5 vol% liegt. Alle Werte: 12,5 vol%, 0,6g/L Restzucker, 5,6g/L Gesamtsäure, 32mg/L SO2
Bukett	Feine Hefenoten mischen sich in den Nase mit dem Duft von gedünsteten Williams-Christ-Birnen und etwas grünem Apfel.
Geschmack	Auf eine sehr frische und klare Attacke am Gaumen folgt eine elegante Mitte mit dezenten, oxidativen Anflügen. Vor dem salzigen Finale geht der Wein auf wie ein frischer Hefebrioche.
Perfekte Übereinstimmung	Eine natürliche wilde Nacht
Die kleine Geschichte	Alle unsere Naturweine sind als Deutscher Wein tituliert, da ungefilterte Weine nicht der Vorstellung der Deutschen Weinbauinstitute entsprechen. Aus diesem Umstand sind geschützte Ursprungsbezeichnungen wie Grauburgunder und Spätburgunder leider auch Tabu, weshalb wir uns für die Titulierung "dr Grau Natür" entschieden haben.