Der Neuburger ist eine echt autochthone, österreichische Sorte, die höchstwahrscheinlich ihren Ursprung in der Wachau hat.
Im Burgenland wird sie schon sehr lange angebaut, vor allem rund um den Neusiedler See.
Neuburger bringt von Natur aus sehr milde Säure mit, deshalb arbeiten Judith hier gerne mit Schalenkontakt von 5-10 Tagen.
Dadurch erhält dieser Neuburger sehr ausgeprägte, beinah exotische Fruchtaromen und strukturierende Gerbstoffe. Anschließend reift er 12 Monate auf der ganzen Hefe in gebrauchten Barriquefässern.
Traube: Neuburger
Herkunft: Gols, Neusieldersee (Burgenland), Österreich
Jahrgang: 2020
Alkoholgehalt: 12,5%
Sulfite: nicht hinzugefügt
Geschmack: sehr aromatisch, Maracuja & Litschi, Wiesenkräuter, weich am Gaumen, dezente Gerbstoffe, milde Säure. Sehr schöne Länge
Empfehlung: vielseitiger Speisenbegleiter