Fabio Bartolomei | Vinos Ambiz - Airen
| Weinberg | Vinos Ambiz |
| Wein | Airen |
| Jahrgang | 2019 |
| Winzer*innen | Fabio Bartolomei |
| Herkunft | Spanien - Kastilien und León - Sierra de Gredos |
| Trauben | Airen |
| Alkoholgehalt | 13,5% Vol. |
| Weinherstellung und Reifen | Naturwein mit wilden Hefen vergärt, ohne Filtrierung, ohne Klärung, nur mit natürlichen Sulfiten. Zitronengelbe, orangene Töne, trüb wegen der fehlenden Filtrierung. |
| Bukett | Intensive Nase von Apfel, Aprikose und Pfirsich mit Noten von Mandarine und Orangenblüte. |
| Geschmack | Cremiger Mund. Komplexe und ausgewogene Fruchtaromen: Noten von Pfirsich, Apfel, Orangenblatt und Orangenschale, die wenigen Noten von tropischen Früchten verstärken die Palette. |
| Perfekte Übereinstimmung | Schmeckt zu Käse, scharf gewürzten Gerichten, Fische und Meeresfrüchten. |
| Die kleine Geschichte | Fabio ist nicht biologisch zertifiziert, weil er glaubt, dass der Umweltverschmutzer zahlen sollte, nicht wir reinigen die Bauern. In den Weinbergen verwendet er überhaupt keine Chemikalien. Keine Pestizide, keine Herbizide, keine Fungizide, keine Insektizide, keine chemischen Düngemittel. Er lässt alle Gräser und Pflanzen und Blumen wachsen. Im Winter erlaubt er sogar Schafen, die Weinberge zu betreten, das Gras zu essen und ihren Mist zu verlassen. |