Fruktstereo - Daft Frukt 2020

Weinberg	Fruktstereo
Wein	Daft Frukt
Jahrgang	2020
Winzer*innen	Karl Sjöström & Mikael Nypelius
Herkunft	Malmö / Schweden
Trauben	Apfel, Birne, Solaris-Trauben, Quitten
Alkoholgehalt	5,5% Vol.
Die Story	Fruchtschaumwein (pét-nat) aus 50% Äpfeln, 40% Birnen, 8% Solaris-Trauben und 2% Quitte. FRUCHT: In „Daft Frukt“ mischen wir ein bisschen von fast jedem Cuvée, die wir während eines Jahrgangs herstellen – das ist unsere „Hausmischung“. Anschließend wird er gemeinsam vergoren, mit schwerer Hefe gereift und jedes Jahr zuletzt abgefüllt. Einige der Tanks entwickeln während der Gärung und Reifung eine Art „Flor“-Abdeckung. Fermentiert mit einheimischer Hefe. Ungefiltert und ohne Zusätze.