Sammlung: Rosé

Roséweine können auf verschiedene Bereitungsmethoden hergestellt werden. Die häufigste ist die Mazeration. Bei dieser wird der Most in der Regel zwischen vier und zwölf Stunden auf den blauen Traubenschalen liegen gelassen. Sobald die gewünschte Farbe erzielt wurde, wird der Traubenmost von den Schalen abgezogen und vergärt wie ein normaler Weißwein weiter. 

Weitere Methoden sind:

  • Saignée oder "Aderlass"
  • Rotwein wird durch starkes "Schönen" von Tanninen befreit und mit Aktivkohle geklärt
  • Weißwein und Rotwein werden gemischt. Innerhalb der EU ist jedoch die Variante des Verschnitts verboten, mit Ausnahme von Roséschaumweinen.

 

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