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GLOW GLOW - Spätbrugunder 2021

GLOW GLOW - Spätbrugunder 2021

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GLOW GLOW
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Spätburgunder bringt uns so  viel Freude. Mit dem 2020er haben wir  unseren ersten abgefüllt. Die Trauben wachsen in der Lage Mandeler Dellchen auf Buntsandstein, welche der perfekte Standort für die konstante Reifung ist. Um den Charakter und die Idee hinter GLOW  GLOW auf einen Rotwein zu übertragen, haben wir uns  für die Maischegärung carbonique  (3/4) und eine kurzen Hautkontakt (1/4) entschieden um den filigranen und vielschichtigen Charakter eines Spätburgunder von der  Nahe zu bekommen. Dieses Rezept  führte zu einem starken Spätburgunder, wir waren verliebt. Die Übertragung des Rezepts auf die 2021er  Trauben führte zu einem anderen  Art von Wein. Es war kälter  während der Ernte, die kurze  Schalengärung war eher  einer Kaltmazeration. Die  Gärung hat noch nicht wirklich begonnen. Trotzdem wollten wir alle Teile auf einmal pressen und  wow: wieder verliebt. Helle  Farbe, voller Geschmack!